🍾 Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra

Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra to linia szampanów rocznikowych domu Bruno Paillard z Reims (Marna): każde wydanie ma na etykiecie rok zbioru. Każdy rocznik ma tu własną stronę: 2009.

Według domu N.P.U. (Nec Plus Ultra) powstaje tylko w wielkich latach; przed 2009 wyszło osiem roczników: 1990, 1995, 1996, 1999, 2002, 2003, 2004 i 2008.

Dom Bruno Paillard założył w Reims w styczniu 1981 roku Bruno Paillard; od 1985 roku data degorżowania widnieje na kontretykiecie, a wszystkie szampany domu są extra brut.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Według zasad nazwy Champagne szampan rocznikowy dojrzewa co najmniej 36 miesięcy przed sprzedażą; bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Rok na etykiecie to rok zbioru, więc różne roczniki tej samej linii to różne wina. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.