DSTU 4497:2005 „Natürlicher Honig“ (ukrainische Norm)

DSTU 4497:2005 „Natürlicher Honig. Technische Bedingungen“ ist die ukrainische Nationalnorm für Honig. Sie gilt für natürlichen Blütenhonig und Blütenhonig mit einem Anteil Honigtau und definiert Honig als natürliche süße Substanz, die Bienen aus Blütennektar oder aus Ausscheidungen lebender Pflanzenteile oder von Insekten herstellen und in den Waben reifen lassen.

Die Norm wurde mit Erlass Nr. 379 des Staatlichen Komitees der Ukraine für Verbrauchernormen vom 28. Dezember 2005 genehmigt und gilt seit dem 1. Januar 2007; entwickelt hat sie das Prokopowytsch-Institut für Bienenzucht. Der Katalog Budstandart führt sie als gültig. Die Abschnitte behandeln technische Anforderungen, Verpackung, Kennzeichnung, Sicherheit, Annahmeregeln, Transport und Lagerung. Die Prüfmethoden umfassen Pollenanalyse sowie die Bestimmung von Wasser, reduzierenden Zuckern und Saccharose, Diastasezahl, HMF, Säure, Prolin und elektrischer Leitfähigkeit sowie eine qualitative Honigtaureaktion.

Warum das für Sie wichtig ist: die Norm legt fest, nach welchen Kennwerten ein Labor in der Ukraine Honig beurteilt: Wasser, Zucker, Diastase, HMF, Säure, Prolin, Leitfähigkeit und Pollen. Für Honig auf dem EU-Markt legt die Richtlinie 2001/110/EG dieselben Gruppen von Kennwerten fest: Wasser, Zucker, Diastase, HMF, Säure und Leitfähigkeit.