DSTU 4497:2005 „Miód naturalny” (norma ukraińska)

DSTU 4497:2005 „Miód naturalny. Warunki techniczne” to ukraińska norma krajowa dla miodu. Obejmuje naturalny miód kwiatowy oraz miód kwiatowy z domieszką spadzi i definiuje miód jako naturalną słodką substancję, którą pszczoły wytwarzają z nektaru kwiatów lub wydzielin żywych części roślin albo owadów i zostawiają do dojrzewania w plastrach.

Normę zatwierdzono zarządzeniem Państwowego Komitetu Ukrainy ds. Norm Konsumenckich nr 379 z 28 grudnia 2005 r., obowiązuje od 1 stycznia 2007 r.; opracował ją Instytut Pszczelarstwa im. P. I. Prokopowicza. Katalog Budstandart oznacza ją jako obowiązującą. Rozdziały dotyczą wymagań technicznych, pakowania, znakowania, bezpieczeństwa, zasad odbioru, transportu i przechowywania. Metody badań obejmują analizę pyłkową oraz oznaczanie wody, cukrów redukujących i sacharozy, liczby diastazowej, HMF, kwasowości, proliny i przewodności elektrycznej, a także jakościową reakcję na spadź.

Dlaczego to ważne dla ciebie: norma wyznacza listę parametrów, według których laboratorium na Ukrainie ocenia miód: woda, cukry, diastaza, HMF, kwasowość, prolina, przewodność i pyłek. Dla miodu na rynku UE te same grupy parametrów — woda, cukry, diastaza, HMF, kwasowość, przewodność — wyznacza dyrektywa 2001/110/WE.