Honig: Etikett, Recht und Qualität

Das Wort „Honig“ darf auf dem Etikett nur für ein Erzeugnis stehen, das der Definition der EU-Richtlinie 2001/110/EG entspricht. Dem Honig darf nichts zugesetzt werden: weder Zutaten noch Zusatzstoffe. Pollen ist ein natürlicher Bestandteil von Honig, keine Zutat.

Pflicht ist das Erntland. Ab 14. Juni 2026 müssen bei Mischungen aus mehreren Ländern alle im Hauptsichtfeld stehen, nach Gewichtsanteil absteigend, jedes mit Prozentangabe (Toleranz 5 %). Die Mitgliedstaaten dürfen nur die vier größten Anteile zulassen, wenn es mehr als vier Länder sind und diese vier über 50 % ausmachen; Packungen unter 30 g dürfen zweibuchstabige ISO-Codes nutzen. Die frühere Angabe „Mischung von EU-Honig und Nicht-EU-Honig“ entfällt.

„Wabenhonig“, „Scheibenhonig“ und „Backhonig“ dürfen nicht durch bloßes „Honig“ ersetzt werden. Für einen Pflanzennamen gelten die Bedingungen des Sortenhonigs. Eine Region darf nur genannt werden, wenn der Honig vollständig von dort stammt.

Die Qualität wird an Kriterien geprüft: Wassergehalt bis 20 %, mindestens 60 g Zucker je 100 g, Saccharose bis 5 g, freie Säure bis 50 mval/kg, Diastase mindestens 8 nach Schade, HMF bis 40 mg/kg. Gegen Verfälschung muss die Kommission bis 14. Juni 2028 Analysemethoden festlegen. In der koordinierten Aktion „From the Hives“ (2021) waren 46 % von 320 Proben importierten Honigs verdächtig, die Richtlinie nicht einzuhalten, gegenüber 14 % in 2015–2017; das betrifft Importe, nicht den gesamten EU-Honig.

Warum das für Sie wichtig ist: Das Etikett ist der einzige Ort, an dem Sie die Herkunftsländer sehen. Bei Mischungen suchen Sie Prozentangaben statt allgemeiner Worte.