🥛 Eisbärenmilch

Milchsorte ✔ Geprüft: 10.2026 · Quellen: 1 Aktualisiert: 19.10.2026

Eine der fettesten Milcharten an Land.

Eisbärenmilch — die Milch der weiblichen Eisbärin, mit der sie ihre Jungen in der Schneehöhle ernährt. Eine Eisbärin bringt mitten im Winter in einer Schneehöhle ihre Jungen zur Welt, und in den ersten Monaten leben die Jungen allein von ihrer Milch, während die Mutter selbst nichts frisst. Deshalb gehört Eisbärenmilch zu den reichhaltigsten unter den Landsäugetieren.

In einer Untersuchung freilebender Eisbären (Hedberg und Mitautoren, 2011) enthielt die Milch etwa 27 g Fett und etwa 11–12 g Eiweiß pro 100 ml. Der Kohlenhydratgehalt war in der Milch für die Jungen im ersten Lebensjahr höher (etwa 4,6 g pro 100 ml) als bei den Einjährigen (etwa 2,6 g). Ältere Übersichtstabellen geben einen Fettgehalt von etwa 31–33 % an, und die Zuckerangaben schwanken zwischen den Quellen deutlich, daher sind die Werte als ungefähr zu betrachten.

Die Jungen werden bis etwa zweieinhalb Jahre gesäugt. Daten zur Milchzusammensetzung wilder Bären dienen dazu, Rezepturen für die Handaufzucht verwaister Jungtiere in Zoos zu entwickeln. Menschen konsumieren diese Milch selbstverständlich nicht.

Zusammensetzung pro 100 g

Fett	31 g
Eiweiß	10.2 g
Laktose	keine Angaben
Energie	322 kcal
Calcium	keine Angaben

Durchschnittswerte. Die Werte schwanken stark je nach Rasse, Jahreszeit, Futter und Laktationsphase. Der Balken zeigt den Anteil am Höchstwert innerhalb dieser Milchgruppe.

Quellen: Zhang et al. 2018 (по Jensen 1995), Hedberg et al. 2011