🥛 Lamamilch

Lamamilch — die Milch des Lamas, eines Haustiers der Anden aus der Familie der Kamele. Das Lama ist ein Haustier der Anden, ein südamerikanischer Verwandter der Kamele. Es wird wegen seiner Wolle und seines Fleisches gehalten und als Lasttier genutzt; laut FAO wurden Lamas historisch nicht zur Milchgewinnung gezüchtet, und es gibt wenige Informationen über die Zusammensetzung und den Verbrauch ihrer Milch.

Nach den vorliegenden Daten ist Lamamilch süß: Sie ist reich an Laktose (etwa 6 %), hat etwa 2,7–4,7 % Fett und mehr Eiweiß als Kuhmilch. Wie bei Kamelen wurde in der Lamamilch kein messbarer Anteil von β-Lactoglobulin gefunden. Ihr Fettsäureprofil ist laut der einzigen Studie, die der FAO vorlag, mit dem der Kuhmilch vergleichbar.

Die FAO bezeichnet Lama- und Alpakamilch als wenig genutzte Nahrungsressource für die Bevölkerung der Gebirgsregionen Südamerikas. In der Praxis werden Lamas kaum gemolken: Die Jungen bekommen die ganze Milch, und die Weibchen haben ein kleines Euter und geben wenig. Wie andere Kamelartige hat das Lama einen dreikammerigen Magen und verdaut grobes Futter ähnlich wie ein Wiederkäuer.