🧑🤝🧑 Franzosen
Hunderte Käsesorten: Camembert, Roquefort, Brie, Comté.
Frankreich hat eine der reichsten Käsekulturen der Welt: Hier werden Hunderte Käsesorten aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch hergestellt. Die Vielfalt spiegelt die Landschaft wider, von den feuchten Weiden der Normandie über den Jura und die Alpen bis zu den Kalkplateaus des Südens.
Roquefort, ein Blauschimmelkäse aus Schafmilch, reift in Höhlen bei dem Dorf Roquefort-sur-Soulzon, wo der Edelschimmel wächst. Er gehört zu den ersten geschützten Namen in Europa. Camembert und Brie sind weiche Kuhmilchkäse mit weißer Rinde; Comté und Beaufort sind harte Käse aus Bergmolkereien; Chèvre ist eine Familie von Ziegenkäsen.
In Frankreich ist Käse ein eigener Gang: Er wird nach dem Hauptgericht mit Brot serviert. Viele Käsesorten sind als geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) anerkannt, was die handwerkliche Käseherstellung unterstützt.
Was dazugehört
- Traditionelle Produkte
Wie es mit Milch zusammenhängt
🧑🤝🧑 Franzosen ← bei ← 🧀 Camembert → aus → 🥛 Kuhmilch → Sorte von → 🥛 Milch
Verbindungen
- Wo sie leben
- 🌍 Westeuropa
- Traditionelle Produkte
- 🧀 Roquefort, 🧀 Camembert
- Wein und Milch
- 🏛️ Die Climats, Terroirs des Burgunds
Häufige Fragen
Wie viele Käsesorten gibt es in Frankreich?
Hunderte; die genaue Zahl hängt davon ab, wie man die Sorten zählt.
Aus welcher Milch wird Roquefort hergestellt?
Aus Schafmilch; der Käse reift in den natürlichen Höhlen von Roquefort-sur-Soulzon.
Was bedeutet AOP auf einem Käse?
Geschützte Ursprungsbezeichnung: Der Käse wurde in einem bestimmten Gebiet nach festgelegten Regeln hergestellt.