🧑🤝🧑 Franceses
Centenas de variedades de queijo: camembert, roquefort, brie, comté.
A França tem uma das culturas queijeiras mais ricas do mundo: aqui se fazem centenas de queijos de leite de vaca, de ovelha e de cabra. A variedade reflete a paisagem, desde as pastagens húmidas da Normandia até ao Jura, aos Alpes e aos planaltos calcários do sul.
O Roquefort, um queijo azul de leite de ovelha, cura-se nas grutas perto da aldeia de Roquefort-sur-Soulzon, onde cresce o bolor nobre. É um dos primeiros nomes protegidos da Europa. O Camembert e o Brie são queijos de leite de vaca de casca branca e pasta mole; o Comté e o Beaufort são queijos duros de queijarias de montanha; o chèvre é uma família de queijos de cabra.
Em França, o queijo é um prato à parte: serve-se depois do prato principal, com pão. Muitos queijos estão protegidos como denominações de origem (AOP), o que apoia o fabrico artesanal.
O que inclui
- Produtos tradicionais
Como se relaciona com o leite
🧑🤝🧑 Franceses ← entre ← 🧀 Camembert → feito de → 🥛 Leite de vaca → tipo de → 🥛 Leite
Conexões
- Onde vivem
- 🌍 Europa Ocidental
- Produtos tradicionais
- 🧀 Roquefort, 🧀 Camembert
- Vinho e leite
- 🏛️ Os Climats, terroirs da Borgonha
Perguntas frequentes
Quantos tipos de queijo existem em França?
Centenas; o número exato depende de como se contam as variedades.
De que leite é feito o Roquefort?
De leite de ovelha; o queijo cura-se nas grutas naturais de Roquefort-sur-Soulzon.
O que significa AOP nos queijos?
Denominação de Origem Protegida: o queijo é feito numa zona específica e segundo regras definidas.