Miel de tilleul de Picardie

Miel de tilleul de Picardie ist Honig mit geschützter geografischer Angabe der EU (g. g. A.), den Bienen aus dem Nektar von Lindenblüten in der Picardie in Nordfrankreich machen. Er ist ein Sortenhonig, flüssig oder kristallisiert, hell strohgelb mit grünlichen Tönen und frischem, mentholartigem Geschmack.

Die elektrische Leitfähigkeit liegt bei höchstens 0,7 mS/cm, der Wassergehalt bei höchstens 18 %, HMF bei höchstens 10 mg/kg nach dem Schleudern. Pollen von Kastanie, Linde oder Brombeere kennzeichnet das Gebiet. Alle Schritte vom Aufstellen der Beuten bis zur Ernte aus den Honigräumen erfolgen im Gebiet: 324 Gemeinden in Aisne, 585 in Oise, 22 in Somme, 539 in Pas-de-Calais und 11 in Val-d'Oise.

Das Aroma ist kräuterig mit frischen Mentholnoten, der Geschmack erfrischend, herb und mittelsüß. Die Picardie hat kühles Meeresklima und Laubwälder; Linden machen 3,2 % des Bestands aus, rund 7600 Hektar, meist Winterlinden, die über 500 kg Nektar je Hektar liefern gegenüber etwa 200 kg bei Sommerlinden. Imker stellen die Völker im Juni und Juli kurz vor der Lindenblüte um. Ein Handelslexikon von 1770 nannte schon den „gelben Honig der Picardie“.

Warum das für Sie wichtig ist: Laut Spezifikation ist dieser Honig heller und mentholartiger als andere Lindenhonige, die dunkler sind und Karamellnoten tragen.