Yenice Ihlamur Balı

Yenice Ihlamur Balı ist Lindenhonig mit geschützter Ursprungsbezeichnung der EU (g. U.) aus dem Landkreis Yenice der Provinz Karabük im westlichen Schwarzmeergebiet der Türkei. Er entsteht aus dem Nektar der Silberlinde (Tilia tomentosa) und der Kaukasischen Linde (Tilia rubra subsp. caucasica) und gilt als sortenreiner Honig mit geringem Lindenpollenanteil.

Der Pollen muss Linde und mindestens zwei von sieben Taxa enthalten: Holunder, Waldrebe, Christusdorn, Heide, Brombeere, Weißdorn und Rose; insgesamt wurde Pollen von 86 Pflanzen nachgewiesen. Die Farbe ist gelb bis bernsteinfarben, der Honig flüssig, ohne Bitterkeit, und kristallisiert teilweise und langsam in weichen feinen Körnern. Der Duft der Lindenblüte ist beim Öffnen des Stocks deutlich. Wasser bis 20 %, Glukose plus Fruktose mindestens 60 g/100 g, Saccharose bis 4 g, HMF bis 18 mg/kg, Diastase mindestens 8, Prolin mindestens 300 mg/kg.

Wald bedeckt 87 % des Landkreises, mit 312 Pflanzentaxa, davon 51 endemisch. Das schroffe Gelände hat Siedlungen und Industrie begrenzt, sodass sich Linden weit ausbreiten und den Bienen Nektar liefern. Das Klima ist ein Übergang zwischen Schwarzmeer- und Kontinentalklima, feucht und neblig. Alle Erzeugungsschritte finden im Landkreis statt.

Warum das für Sie wichtig ist: das ist ein Lindenhonig mit klarem Pollenprofil; Logo auf der Packung und der Name Yenice Ihlamur Balı bestätigen die Herkunft.