Lindenhonig

Honigsorte ✔ Geprüft: 11.2026 · Quellen: 5 Aktualisiert: 08.11.2026

Auch bekannt als: Lindenblütenhonig

Sortenhonig aus Lindennektar: hell bis mittel, mit frischem, holzigem Aroma und herbem Geschmack.

Lindenhonig ist ein Sortenhonig aus dem Nektar der Linden (Tilia), in Europa vor allem Winter- und Sommerlinde. Die Arten lassen sich am Honig nicht unterscheiden und bilden daher eine Klasse. Nach den Regeln für Sortenhonig darf der Pflanzenname nur verwendet werden, wenn der Honig ganz oder überwiegend von dieser Pflanze stammt.

Daten der Internationalen Honigkommission (261 Proben) beschreiben eine helle bis mittlere Farbe mit leuchtend gelbem Ton, ein kräftiges, holziges und frisches Aroma, herben Geschmack und mäßige Kristallisation, anders als Akazienhonig, der flüssig bleibt. Der Wassergehalt liegt im Mittel bei 16,9 g/100 g, die elektrische Leitfähigkeit bei 0,62 mS/cm. Lindenhonig kann etwas Honigtau enthalten, was die Farbe verändert, und Lindenpollen sind unterrepräsentiert, im Mittel 22,9 %.

Geschützte Beispiele: Miel de tilleul de Picardie (Frankreich, g. g. A.) ist blass strohgelb mit grünlichen Tönen und frischen Mentholnoten; Yenice Ihlamur Balı (Türkei, g. U.) ist gelb bis bernsteinfarben und kristallisiert langsam und teilweise zu weichen Körnchen. Die Lindensorte des Kraški med ist hellgelb mit grünem Schimmer, mentholartig und bildet schnell grobe Kristalle.

Warum das für Sie wichtig ist: Lindenhonig wählen Sie für ein frisches, leicht mentholartiges Aroma. Farbe und Geschmack schwanken mit dem Jahr und dem Honigtauanteil, und die Kristallisation von Honig ist hier völlig normal.

Fakten

Rohstoff	Nektar der Linden (Tilia), vor allem T. cordata und T. platyphyllos
Geschmack	Frisches holziges Aroma, herber Geschmack; Farbe hell bis mittel
Linie des Hauses	Wasser im Mittel 16,9 g/100 g; Leitfähigkeit 0,62 mS/cm
Kristallisation	Mäßig

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Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt

Lindenhonig → Art von → Blüten- und Honigtauhonig → Art von → 🍯 Honig

Verbindungen

Gehört zu: Sortenhonig, Blüten- und Honigtauhonig
Ähnlich und verschieden: Akazienhonig, Miel de tilleul de Picardie, Yenice Ihlamur Balı, Langnese, Rigoni di Asiago, Sądecki Bartnik, Medozbir, Langnese Flotte Biene Spender, Rigoni Mielbio Monoflora, Breitsamer Klassische Sorten
und 52 weitere
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Von welchen Pflanzen: Linde

Häufige Fragen

Woraus wird Lindenhonig gemacht?

Aus dem Nektar der Linden (Tilia), in Europa vor allem Winter- und Sommerlinde.

Wie sieht er aus und schmeckt er?

Hell bis mittel mit leuchtend gelbem Ton; kräftiges, holziges, frisches Aroma und herber Geschmack.

Kristallisiert Lindenhonig?

Ja, mäßig; die Lindensorte des Kraški med bildet schnell grobe Kristalle.

Stimmt es, dass Lindenhonig nie Honigtau enthält?

Nein, er kann etwas Honigtau enthalten, was die Farbe verändert.

Welche geschützten Lindenhonige gibt es?

Miel de tilleul de Picardie (Frankreich, g. g. A.) und Yenice Ihlamur Balı (Türkei, g. U.).

Was Sie als Nächstes lesen können

Trachtpflanzen — Pflanzen, von denen Bienen Nektar und Pollen sammeln: Robinie, Linde, Buchweizen, Sonnenblume, Raps, Kastanie, Heide, Lavendel.
Pastili BioComb Linden Honeycomb — Bio-Lindenwabenhonig von Pastili BioComb, Boxen zu 200 und 340 g.
Langnese — Langnese ist eine deutsche Honigmarke aus Bargteheide in Norddeutschland.
Langnese Flotte Biene Spender — Die Dosierspender-Linie von Langnese mit 15 Honigen, von Akazien- und Lindenmischungen bis Bio, Fairtrade und Manuka.
Breitsamer Lindenhonig — Flüssiger Lindenhonig von Breitsamer, geimkert in Rumänien, mit minzig-zitroniger Note.

Quellen

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