Miel de tilleul de Picardie
Noto anche come: Miele di tiglio di Piccardia
Il Miel de tilleul de Picardie è un miele uniflorale di tiglio con indicazione geografica protetta UE (IGP) della Piccardia, nel nord della Francia.
Il Miel de tilleul de Picardie è un miele con indicazione geografica protetta UE (IGP), che le api producono dal nettare dei fiori di tiglio in Piccardia, nel nord della Francia. È un miele uniflorale, liquido o cristallizzato, giallo paglierino chiaro con sfumature verdastre e un gusto fresco e mentolato.
La conducibilità elettrica è al massimo di 0,7 mS/cm, l'acqua del 18 % e l'HMF di 10 mg/kg dopo la smielatura. Il polline di castagno, tiglio o rovo segna la zona. Tutte le fasi, dalla posa delle arnie alla raccolta dei melari, avvengono nella zona: 324 comuni dell'Aisne, 585 dell'Oise, 22 della Somme, 539 del Passo di Calais e 11 della Val-d'Oise.
L'aroma è erbaceo, con note fresche mentolate, e il gusto rinfrescante, astringente e mediamente dolce. La Piccardia ha un clima marittimo fresco e boschi di latifoglie; il tiglio è il 3,2 % del patrimonio forestale, circa 7600 ettari, soprattutto tiglio selvatico, che dà oltre 500 kg di nettare per ettaro contro circa 200 kg del tiglio nostrano. Gli apicoltori spostano le arnie in giugno e luglio, poco prima della fioritura. Un dizionario commerciale del 1770 citava già il «miele giallo di Piccardia».
Perché ti riguarda: secondo il disciplinare, questo miele è più chiaro e più mentolato di altri mieli di tiglio, più scuri e con note di caramello. Confrontalo con il Miele di tiglio e il Miele uniflorale; gli altri nomi sono sulla pagina Mieli DOP e IGP.
Dati
| Registrazione | IGP; regolamento di esecuzione (UE) 2025/2275 |
|---|---|
| Regione | Piccardia: comuni di Aisne, Oise, Somme, Passo di Calais, Val-d'Oise |
| Materia prima | Nettare di tiglio (Tilia sp.), uniflorale |
| Base giuridica | Regolamento (UE) 2025/2275; documento unico del 2025 |
| Gusto | Chiaro, erbaceo, mentolato, astringente |
| Origine botanica | Tilia cordata, T. platyphyllos |
| Umidità | ≤18 % |
| Colore | Giallo paglierino pallido con sfumature verdastre |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Miel de tilleul de Picardie → tipo di → Miele uniflorale → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Mieli DOP e IGP, Miele uniflorale
- Simili e diversi
- Miele di tiglio
- In altri temi
- Tiglio
Domande frequenti
Da cosa fanno le api il Miel de tilleul de Picardie?
Dal nettare dei fiori di tiglio (Tilia sp.); è un miele uniflorale.
Come sono colore e gusto?
Giallo paglierino chiaro con sfumature verdastre; aroma erbaceo con note mentolate, gusto rinfrescante e astringente.
Quali sono i limiti di conducibilità, acqua e HMF?
Conducibilità al massimo 0,7 mS/cm, acqua al massimo 18 %, HMF al massimo 10 mg/kg dopo la smielatura.
Dove si produce questo miele?
In comuni di Aisne, Oise, Somme, Passo di Calais e Val-d'Oise; tutte le fasi fino alla raccolta avvengono nella zona.
È vero che ogni miele di tiglio del nord della Francia porta questo nome?
No. Il miele deve provenire dalla zona e rispettare i requisiti di conducibilità, acqua, HMF, polline e gusto.
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ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.
Fonti
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miel de tilleul de Picardie (EUGI00000020047)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2025/2275 (11.11.2025), registration of Miel de tilleul de Picardie
- Single document 'Miel de tilleul de Picardie', OJ C/2025/4122, 24.7.2025 (EUR-Lex)