🍾 Philipponnat Cuvée 1522

Philipponnat Cuvée 1522 ist die Jahrgangslinie des Champagnerhauses Philipponnat aus Mareuil-sur-Aÿ (Marne): Jede Abfüllung trägt das Erntejahr auf dem Etikett. Jeder Jahrgang hat hier eine eigene Seite: 2019, 2018.

Ein Grand-Cru-Verschnitt: Pinot Noir aus den historischen Parzellen Le Léon in Aÿ, dazu ein Grand Cru der nördlichen Montagne de Reims und einer der Côte des Blancs (meist Mailly und Le Mesnil-sur-Oger); der Wein gärt überwiegend im Holzfass ohne malolaktische Gärung; die Dosage beträgt 4 g/l; die Flaschen reifen 6–8 Jahre im Keller (laut dem Haus).

Philipponnat ist ein Haus aus Mareuil-sur-Aÿ; laut eigenen Angaben lebt die Familie seit 1522 in der Champagne und besitzt 20 ha Premier- und Grand-Cru-Lagen, darunter den Clos des Goisses.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Nach den Regeln der Bezeichnung Champagne reift Jahrgangschampagner vor dem Verkauf mindestens 36 Monate; die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Jahreszahl auf dem Etikett ist das Erntejahr; verschiedene Jahrgänge derselben Linie sind verschiedene Weine. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.