🍾 Philipponnat

Philipponnat ist ein Champagnerhaus in Mareuil-sur-Aÿ. Nach Angaben des Hauses ließ sich als Erster der Familie Apvril Le Philipponnat in der Champagne nieder, Hauptmann einer Schweizer Einheit aus dem Kanton Freiburg; das Haus datiert seine Niederlassung in der Champagne auf 1522. 1910 gründeten die Brüder Auguste und Pierre Philipponnat ein eigenes Unternehmen und erwarben die Keller des Château de Mareuil. Heute hat das Haus 20 ha Premier- und Grand-Cru-Weinberge aufgebaut, Partnerwinzer vertrauen ihm ihre Trauben an, und es bezeichnet seinen Weg als Werk von 16 Generationen.

Nach Angaben des Hauses erwarb Pierre Philipponnat 1935 den Clos des Goisses: fast sechs Hektar in vierzehn Parzellen an einem Hang mit 35 bis 45° Neigung. Das Haus nennt ihn einen der ältesten ummauerten Weinberge der Region und sagt, Pierre habe den ersten „Mono-Cru“ der Champagne geschaffen. Der Wein wird seit 1988 jedes Jahr erzeugt; er wird überwiegend in Holzfässern ohne malolaktische Gärung vinifiziert, neun bis elf Jahre im Keller gereift und mit niedriger Dosage von 4 g/l abgefüllt.

Champagne ist ein Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U./PDO). Laut Comité Champagne gärt der Wein ein zweites Mal in der Flasche und reift mindestens 15 Monate auf der Hefe, Jahrgangscuvées mindestens drei Jahre. Philipponnat ist eine Marke, Champagne der Name eines Ortes. Die WHO erinnert: Es gibt keine Alkoholmenge, die die Gesundheit nicht beeinträchtigt.