🍾 Pierre Gimonnet & Fils Gastronome 2021

Pierre Gimonnet & Fils Gastronome 2021 ist der Jahrgang 2021 von Gastronome des Hauses Pierre Gimonnet & Fils, ein weißer Jahrgangschampagner.

Eine Jahrgangs-Cuvée mit „petite mousse“ (feinerem Perlage), seit 1947 erzeugt; Verschnitt aus vier Terroirs der Côte des Blancs (laut dem Haus).

Pierre Gimonnet & Fils ist ein Familienhaus aus Cuis an der Côte des Blancs; laut eigenen Angaben stammen alle Trauben von den eigenen 29,4 ha Premier- und Grand-Cru-Lagen, erzeugt wird fast nur Blanc de Blancs.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Die Geschmacksangabe (Brut, Extra Brut usw.) steht auf dem Etikett; auf der Seite des Weins nennt das Haus sie nicht.

Warum das für Sie wichtig ist. Die Jahreszahl auf dem Etikett ist das Erntejahr; verschiedene Jahrgänge derselben Linie sind verschiedene Weine. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.