🍾 Pommery Blanc de Blancs Apanage

Pommery Blanc de Blancs Apanage ist ein weißer Champagner ohne Jahrgang vom Haus Pommery aus Reims (Marne).

Die Cuvée entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Chardonnay (laut dem Haus).

Das Haus Pommery hat seinen Sitz in Reims; laut dem Haus reifen seine Weine in 18 Kilometern Galerien in alten Kreidegruben.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Die Geschmacksangabe (Brut, Extra Brut usw.) steht auf dem Etikett; auf der Seite des Weins nennt das Haus sie nicht.

Warum das für Sie wichtig ist. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Blanc de Blancs auf dem Etikett heißt: nur aus weißen Trauben. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.