Marinierte Oliven mit Zitrusschale und Fenchel
So gelingt es zu Hause: Marinierte Oliven mit Zitrusschale und Fenchel — Zutaten, Schritte, Sicherheitstipps.
Zeit: 15 Minuten · Ergibt: 4 Portionen als Snack
Zutaten
- ½ gehäufter TL Fenchelsamen
- Schale von ½ Orange und ½ Zitrone in langen Streifen
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Zweige Rosmarin
- 3 getrocknete rote Chilischoten, entkernt und gehackt
- 250 g gemischte Oliven, ohne Lake
- 50 ml Olivenöl
Zubereitung
- Fenchelsamen in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten rösten, bis sie duften.
- Schale, Lorbeer, Rosmarin und Chili zugeben und 30 Sekunden mitrösten.
- Oliven und Öl hinzufügen, umrühren und 1–2 Minuten erwärmen.
- Vom Herd nehmen und in der Pfanne abkühlen lassen.
Tipps
- Im verschlossenen Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Essen auf Zimmertemperatur kommen lassen. Je länger sie ziehen, desto aromatischer werden sie.
- Die IOC-Norm für Speiseoliven erlaubt den Zusatz von Olivenöl, Essig, Gewürzen, aromatischen Kräutern und deren Extrakten.
Verwandte Themen
Quellen
Themenbereiche
🥛MilchsortenVon der Kuh bis zum Rentier: Zusammensetzung, Nutzen, Wert🧀Käse der WeltParmesan, Feta, Brimsen, Sulguni und mehr🥣SauermilchprodukteKefir, Joghurt, Kumys, Mazoni, Skyr🌍MilchtraditionenRegionen, Völker und ihre Milchprodukte🐄MilchtiereWelche Tiere gemolken werden und wie sich ihre Milch unterscheidet🚚Der Weg der MilchVon der Weide in den Laden — Schritt für Schritt❤️Milch und GesundheitCalcium, Laktose, Allergie, Nutzen und Risiken👷BerufeWer mit Milch arbeitet🗺️Karte der TraditionenWeltregionen, Völker und ihre Produkte auf der Karte⚖️VergleicheKefir oder Joghurt, Schmand oder Sahne und mehr🍳RezepteQuark, Joghurt, Ghee, Paneer, Butter — selbst gemacht📜Geschichte der MilchVon der Domestizierung bis Tetra Pak🫒OlivenSorten, Öl, Tafeloliven, Regionen und Traditionen