Aceitunas marinadas con cítricos e hinojo
Cómo hacerlo en casa: Aceitunas marinadas con cítricos e hinojo — ingredientes, pasos, consejos de seguridad.
Tiempo: 15 minutos · Rinde: 4 raciones como aperitivo
Ingredientes
- ½ cdta. colmada de semillas de hinojo
- La piel de ½ naranja y ½ limón en tiras largas
- 2 hojas de laurel
- 3 ramitas de romero
- 3 guindillas rojas secas, sin semillas y picadas
- 250 g de aceitunas variadas, escurridas de la salmuera
- 50 ml de aceite de oliva
Preparación
- Tuesta el hinojo en una sartén sin grasa 1–2 minutos, hasta que huela.
- Añade la piel, el laurel, el romero y la guindilla y calienta 30 segundos.
- Incorpora las aceitunas y el aceite, remueve y calienta 1–2 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar en la sartén.
Consejos
- Se conservan hasta una semana en la nevera en un recipiente cerrado; sácalas a temperatura ambiente antes de comer. Cuanto más reposan, más sabor toman.
- La norma del COI para aceitunas de mesa permite añadir aceite de oliva, vinagre, especias, hierbas aromáticas y sus extractos.
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