Rustichella d'Abruzzo Sagne a Pezzi

Rustichella d'Abruzzo Sagne a Pezzi ist ein Produkt der italienischen Marke Rustichella d'Abruzzo: eine kurze getrocknete Pasta in einer traditionellen regionalen Form Italiens. Das Produkt gehört zur Linie Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano.

Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser. Kochzeit laut offizieller Website: 7–9 Minuten. Packungsgrößen: 500 g. Eiweiß: 12,6 g pro 100 g. Die Pasta wird durch Bronzematrizen gezogen und erhält so eine raue Oberfläche, an der die Sauce gut haftet. Sie wird langsam bei niedriger Temperatur getrocknet.

Solche regionalen Formen werden mit Gemüse wie Stängelkohl oder Brokkoli, mit Tomatensauce, Salsiccia oder Ricotta serviert. Allergene: Gluten. Wie jede Pasta wird sie in reichlich gesalzenem, sprudelndem Wasser gegart und gleich nach dem Abgießen mit der Sauce vermischt. Die genaue Garzeit kann je nach Wasser und Topf leicht abweichen; es lohnt sich, eine Minute vorher zu probieren.