📜 Sforzato di Valtellina
Ein trockener Rotwein aus in der Sonne getrocknetem Nebbiolo von den Bergterrassen des Veltlins.
Sforzato di Valtellina ist ein trockener Rotwein aus teilweise getrocknetem Nebbiolo. Er wird im Veltlin im Norden Italiens gemacht, in der Lombardei nahe der Schweizer Grenze. Der Name ist als PDO geschützt.
Die Weinberge liegen auf steilen, von Hand angelegten Bergterrassen. Der örtliche Name für Nebbiolo lautet hier Chiavennasca. Nach der Lese werden die Trauben auf speziellen Gestellen oder in Kisten mehrere Monate getrocknet. Die Beeren verlieren Wasser, und der Zucker konzentriert sich. Danach gärt der Saft zu einem trockenen Wein. Er ist daher hochprozentig, meist mindestens 14 %. Der Wein ist dick, dunkel und intensiv.
Sforzato ist mit anderen Weinen des Veltlins verwandt, etwa dem Valtellina Superiore. Das Wort „sforzato“ bedeutet „erzwungen“ oder „verstärkt“, verstärkt wird der Wein aber nur durch das Trocknen. Der Wein wird meist im Fass und danach in der Flasche gereift. Er wird in kleinen Portionen zu gereiften Käsesorten und Fleisch getrunken. Die Flaschen sind meist nicht billig, denn die Trauben werden getrocknet und ergeben weniger Wein.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
📜 Sforzato di Valtellina ← Hauptrebsorte von ← 🍇 Nebbiolo → Art von → 🍇 Rebsorten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Wo es liegt
- 📍 Veltlin
- Hauptrebsorten
- 🍇 Nebbiolo
- Weine
- 🍷 Rotwein, 🍷 Stiller Wein
Häufige Fragen
Was ist Sforzato?
Ein trockener Rotwein aus teilweise getrocknetem Nebbiolo aus dem Veltlin.
Warum hat er so viel Alkohol?
Die Trauben werden getrocknet, dadurch ist mehr Zucker vorhanden.
Wo wird er gemacht?
Im Veltlin, in der Lombardei, im Norden Italiens.
Ähnliches
📜 Valtellina Rosso · 📜 Valtellina Superiore · 📜 Alpi Retiche · 📜 Lessona · 📜 Barbaresco · 📜 Carema
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.