📜 Сфорцато ді Вальтелліна
Сухе червоне вино з підв'яленого неббіоло з гірських терас Вальтелліни.
Сфорцато ді Вальтелліна — сухе червоне вино з підв'яленого неббіоло. Його роблять у Вальтелліні, на півночі Італії, у Ломбардії, біля кордону зі Швейцарією. Назву захищено як PDO.
Виноградники лежать на крутих гірських терасах, які збудовано вручну. Місцева назва неббіоло тут — к'явеннаска. Після збору грона сушать кілька місяців на спеціальних ґратах або в ящиках. Ягоди втрачають воду, а цукор концентрується. Потім сік бродить до сухого вина. Тому в ньому багато алкоголю: зазвичай не менше 14 %. Вино виходить густим, темним і насиченим.
Сфорцато споріднене з іншими винами Вальтелліни, наприклад Вальтелліна Суперіоре. Слово «сфорцато» означає «посилене», але насправді його посилюють лише підв'яленням. Вино зазвичай витримують у бочках, а потім у пляшках. Його п'ють невеликими порціями до витриманих сирів і м'яса. Пляшки зазвичай недешеві, бо виноград сушать і вина з нього виходить менше.
Як пов’язано з темою «Вино»
📜 Сфорцато ді Вальтелліна ← основа вин ← 🍇 Неббіоло → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Де розташоване
- 📍 Вальтелліна
- Головні сорти
- 🍇 Неббіоло
- Які вина
- 🍷 Червоне вино, 🍷 Тихе вино
Часті запитання
Що таке Сфорцато?
Сухе червоне вино з підв'яленого неббіоло з Вальтелліни.
Чому в ньому багато алкоголю?
Виноград підв'ялюють, і цукру стає більше.
Де його роблять?
У Вальтелліні, в Ломбардії на півночі Італії.
Схожі
📜 Вальтелліна Россо · 📜 Вальтелліна Суперіоре · 📜 Альпі Ретіке · 📜 Лессона · 📜 Барбареско · 📜 Карема
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.