📜 Sforzato di Valtellina
Un tinto seco de Nebbiolo secada al sol, cultivada en las terrazas de montaña de la Valtellina.
El Sforzato di Valtellina es un vino tinto seco elaborado con Nebbiolo parcialmente secada. Se hace en Valtellina, en el norte de Italia, en la Lombardía, cerca de la frontera suiza. El nombre está protegido como DOP.
Los viñedos se extienden en empinadas terrazas de montaña construidas a mano. El nombre local de la Nebbiolo aquí es Chiavennasca. Después de la vendimia, los racimos se secan durante varios meses sobre rejillas especiales o en cajas. Las bayas pierden agua y el azúcar se concentra. Después el mosto fermenta hasta dar un vino seco. Por eso tiene mucho alcohol: normalmente al menos un 14 %. El vino es espeso, oscuro e intenso.
El Sforzato está emparentado con otros vinos de Valtellina, como el Valtellina Superiore. La palabra «sforzato» significa «reforzado» o «forzado», pero se refuerza solo por el secado. El vino suele envejecer primero en barrica y luego en botella. Se bebe en porciones pequeñas con quesos curados y carne. Las botellas no suelen ser baratas, porque las uvas se secan y de ellas sale menos vino.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📜 Sforzato di Valtellina ← uva principal de ← 🍇 Nebbiolo → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Dónde está
- 📍 Valtellina
- Uvas principales
- 🍇 Nebbiolo
- Vinos
- 🍷 Vino tinto, 🍷 Vino tranquilo
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Sforzato?
Un vino tinto seco de Nebbiolo parcialmente secada, de Valtellina.
¿Por qué tiene tanto alcohol?
Las uvas se secan, así que tienen más azúcar.
¿Dónde se elabora?
En Valtellina, Lombardía, en el norte de Italia.
Similares
📜 Valtellina Rosso · 📜 Valtellina Superiore · 📜 Alpi Retiche · 📜 Lessona · 📜 Barbaresco · 📜 Carema
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.