📜 Sforzato di Valtellina
Um vinho tinto seco de Nebbiolo seca ao sol, dos socalcos de montanha da Valtellina.
O Sforzato di Valtellina é um vinho tinto seco feito de Nebbiolo parcialmente seca. É feito em Valtellina, no norte de Itália, na Lombardia, perto da fronteira com a Suíça. O nome está protegido como DOP.
Os vinhedos situam-se em socalcos íngremes de montanha, construídos à mão. O nome local da Nebbiolo aqui é Chiavennasca. Após a vindima, os cachos são secos durante vários meses em esteiras ou caixas especiais. As bagas perdem água e o açúcar concentra-se. Depois o mosto fermenta para dar um vinho seco. Por isso tem muito álcool: normalmente pelo menos 14%. O vinho é espesso, escuro e intenso.
O Sforzato está aparentado com outros vinhos de Valtellina, como o Valtellina Superiore. A palavra «sforzato» significa «forçado» ou «reforçado», mas é reforçado apenas pela secagem. O vinho costuma ser envelhecido em barricas e depois em garrafa. Bebe-se em pequenas doses com queijos curados e carne. As garrafas não costumam ser baratas, porque as uvas são secas e sai menos vinho delas.
Como se liga ao tema «Vinho»
📜 Sforzato di Valtellina ← uva principal de ← 🍇 Nebbiolo → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Onde fica
- 📍 Valtelina
- Castas principais
- 🍇 Nebbiolo
- Vinhos
- 🍷 Vinho tinto, 🍷 Vinho tranquilo
Perguntas frequentes
O que é o Sforzato?
Um vinho tinto seco de Nebbiolo parcialmente seca, de Valtellina.
Porque tem tanto álcool?
As uvas são secas, por isso ficam mais açúcar.
Onde é feito?
Em Valtellina, na Lombardia, no norte de Itália.
O que ler a seguir
- 📍 Valtelina — Um vale alpino com socalcos de pedra da Nebbiolo.
- 🍷 Vinho tranquilo — Vinho comum, sem bolhas de dióxido de carbono.
Semelhantes
📜 Valtellina Rosso · 📜 Valtellina Superiore · 📜 Alpi Retiche · 📜 Lessona · 📜 Barbaresco · 📜 Carema
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.