🍷 Tinaja

Eine Tinaja ist ein großer Tonkrug für Wein und Öl, in Spanien traditionell. Es ist ein altes Gefäß, ähnlich den römischen Amphoren und großen Tonbehältern.

Tinajas werden aus gebranntem Ton hergestellt. Sie können so hoch wie ein Mensch sein und hunderte Liter fassen. Der Ton lässt im Inneren etwas Luft durch, sodass der Wein in ihr „atmet“. Gleichzeitig gibt die Wand dem Wein keinen Holzgeschmack ab. Tinajas werden in Andalusien verwendet, besonders in Montilla-Moriles, und auch in La Mancha, wo Weinkrüge in den Kellern ein gewöhnlicher Anblick waren.

Früher gärte der Wein in Tinajas und wurde darin gelagert, ebenso das Olivenöl. Später wurden sie durch Beton- und Stahltanks ersetzt, doch in den letzten Jahren ist das Interesse an Tongefäßen zurückgekehrt. Winzer verwenden sie, um eine alte Tradition zu bewahren und für einen besonderen Geschmack. Sie sind Gefäße derselben Art wie der georgische Qvevri und andere Tonbehälter für Wein. Die Tinaja erinnert daran, dass Wein nicht nur in Fässern, sondern auch in Ton hergestellt wurde.