🍷 Montilla-Moriles

Montilla-Moriles ist ein Weinbaugebiet in der Provinz Córdoba in Andalusien im Süden Spaniens. Es erzeugt Wein, der dem Sherry ähnelt, aber auf andere Weise dorthin gelangt.

Die Hauptsorte ist Pedro Ximénez. Die Sommer sind sehr heiß, und die Beeren sammeln so viel Zucker, dass der Wein von selbst 14–15 % Alkohol erreicht, ohne zugesetzten Branntwein. In Jerez dagegen wird der Wein meist gespritet. Die Böden sind hell und kalkhaltig und halten die Feuchtigkeit gut. Der Wein reift im Solera-System in Fässern und früher auch in großen Tongefäßen, den Tinajas.

Aus diesem Gebiet kommen verschiedene Stile: trockene Weine vom Fino-Typ, nussige Amontillado und Oloroso sowie der sehr süße Pedro-Ximénez-Wein. Der Name „Amontillado“ leitet sich sogar von Montilla ab. Die Weine ähneln dem Sherry und dem Málaga, haben aber ihren eigenen Charakter. Sie gehören zum spanischen Wein, sind im Ausland aber weniger bekannt und kosten daher oft weniger als Sherry. Sie werden gekühlt zu Tapas und Vorspeisen serviert.