🍊 Vitamin C
In Milch nur wenig, außer in Stuten- und vor allem Kamelmilch.
Vitamin C — ein wasserlösliches Vitamin, auch Ascorbinsäure genannt, das die Zellen des Körpers schützt. Vitamin C (Ascorbinsäure) hilft, Zellen zu schützen, und erhält gesunde Haut, Blutgefäße, Knochen und Knorpel. Außerdem wird es für die Wundheilung gebraucht. Der Körper speichert kein Vitamin C, deshalb muss es täglich mit der Nahrung aufgenommen werden.
Kuhmilch enthält wenig Vitamin C. Außerdem verträgt es Hitze schlecht: Die Pasteurisierung zerstört 20 % oder mehr davon. Die amerikanische Behörde FDA betont, dass Milch ohnehin keine wichtige Vitamin-C-Quelle ist, daher wirkt sich dieser Verlust kaum auf die Ernährung aus. Es gibt Ausnahmen. Laut FAO enthält Kamelmilch deutlich mehr Vitamin C als Kuhmilch. Auch Stutenmilch hat viel davon.
Der NHS nennt für Erwachsene einen Bedarf von etwa 40 mg Vitamin C am Tag. Die wichtigsten Quellen sind Obst und Gemüse: Orangen, Paprika, Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, Brokkoli, Rosenkohl und Kartoffeln. Wer Vitamin C braucht, sollte sich daher vor allem an Obst und Gemüse halten. Milch wird für anderes geschätzt – Calcium, Eiweiß und Vitamin B12.
Wie es mit Milch zusammenhängt
🍊 Vitamin C ← reich an ← 🥛 Kamelmilch → Sorte von → 🥛 Milch
Verbindungen
- Welche Milch viel davon hat
- 🥛 Kamelmilch, 🥛 Stutenmilch
- Worauf es wirkt
- 🛡️ Immunität
Häufige Fragen
Ist Vitamin C in der Milch enthalten?
Kuhmilch hat davon wenig, und Erhitzen zerstört es teilweise. Kamel- und Stutenmilch enthalten mehr.
Wie viel Vitamin C braucht man am Tag?
Der NHS empfiehlt für Erwachsene etwa 40 mg am Tag. Das ist mit Obst und Gemüse leicht zu decken.
Ähnliches
Quellen
- NHS. Vitamins and minerals: Vitamin C
- FDA. Raw Milk Misconceptions and the Danger of Raw Milk Consumption
- FAO. Dairy production and products: Milk composition