🍊 Vitamina C

Vitamina C — vitamina idrosolubile, detta anche acido ascorbico, che aiuta a proteggere le cellule del corpo. La vitamina C (acido ascorbico) aiuta a proteggere le cellule e mantiene in salute la pelle, i vasi sanguigni, le ossa e le cartilagini. Serve anche per la guarigione delle ferite. L’organismo non accumula la vitamina C, quindi bisogna assumerla ogni giorno con il cibo.

Il latte vaccino contiene poca vitamina C. Inoltre non sopporta bene il calore: la pastorizzazione ne distrugge il 20% o più. La FDA sottolinea che il latte non è comunque una fonte importante di vitamina C, quindi questa perdita incide poco sull’alimentazione. Ci sono delle eccezioni. Secondo la FAO, il latte di cammella è sensibilmente più ricco di vitamina C del latte vaccino. Anche il latte di giumenta ne contiene molta.

Il NHS sostiene che gli adulti hanno bisogno di circa 40 mg di vitamina C al giorno. Le fonti principali sono frutta e verdura: arance, peperoni, fragole, ribes nero, broccoli, cavolini di Bruxelles e patate. Se serve vitamina C, è meglio affidarsi alla frutta e alla verdura. Il latte è apprezzato per altro — calcio, proteine e vitamina B12.