🍊 Vitamina C

Vitamina C — vitamina hidrossolúvel, também chamada ácido ascórbico, que ajuda a proteger as células do corpo. A vitamina C (ácido ascórbico) ajuda a proteger as células e mantém saudáveis a pele, os vasos sanguíneos, os ossos e as cartilagens. Também é necessária para a cicatrização das feridas. O organismo não armazena vitamina C, por isso é preciso obtê-la dos alimentos todos os dias.

O leite de vaca tem pouca vitamina C. Além disso, não suporta bem o calor: a pasteurização destrói 20% ou mais dela. A FDA sublinha que o leite não é uma fonte importante de vitamina C, por isso esta perda pouco afeta a nutrição. Há exceções. Segundo a FAO, o leite de camela é sensivelmente mais rico em vitamina C do que o leite de vaca. O leite de égua também tem bastante.

O NHS diz que os adultos precisam de cerca de 40 mg de vitamina C por dia. As principais fontes são a fruta e os legumes: laranjas, pimentos, morangos, groselhas-negras, brócolos, couves de Bruxelas e batatas. Se precisar de vitamina C, é melhor recorrer à fruta e aos legumes. O leite é valorizado por outras razões — cálcio, proteína e vitamina B12.