🍊 Vitamina C

Vitamina C — vitamina hidrosoluble, llamada también ácido ascórbico, que ayuda a proteger las células del cuerpo. La vitamina C (ácido ascórbico) ayuda a proteger las células y mantiene sanas la piel, los vasos sanguíneos, los huesos y el cartílago. También es necesaria para la cicatrización de las heridas. El organismo no almacena vitamina C, así que hay que obtenerla de los alimentos cada día.

La leche de vaca contiene poca vitamina C. Además, no soporta bien el calor: la pasteurización destruye el 20 % o más. La FDA subraya que la leche no es una fuente importante de vitamina C, así que esta pérdida apenas afecta a la nutrición. Hay excepciones. Según la FAO, la leche de camella tiene bastante más vitamina C que la de vaca. La leche de yegua también tiene mucha.

El NHS dice que los adultos necesitan unos 40 mg de vitamina C al día. Las principales fuentes son la fruta y las verduras: naranjas, pimientos, fresas, grosellas negras, brócoli, coles de Bruselas y patatas. Si se necesita vitamina C, es mejor apoyarse en la fruta y la verdura. La leche se valora por otras cosas: calcio, proteína y vitamina B12.