🍷 Weinträne

Die Tränen des Weins, auch Beine genannt, sind Tropfen, die nach dem Schwenken des Weins an der Seite des Glases herunterlaufen. Auf dem Glas bleibt ein Film zurück, und klare Schlieren kriechen langsam daran herunter. Viele Menschen halten sie für ein Zeichen von Qualität, tatsächlich sind sie das aber nicht.

Ursache ist der Alkohol. Alkohol verdunstet schneller als Wasser, besonders an der Glaswand, wo der Wein nur eine dünne Schicht bildet. Die Oberflächenspannung der Flüssigkeit wird dort höher, und der Wein wird nach oben gezogen. Dann sammelt er sich zu Tropfen und läuft herunter. Der Effekt ist nach dem italienischen Physiker Carlo Marangoni benannt.

Die Tränen gehören zum Wein allgemein und zum Alkohol im Wein. Je mehr Alkohol, desto sichtbarer sind die Tränen, daher zeigen starke Weine mehr davon. Man kann die Qualität eines Weins aber nicht an ihnen messen: Sie sagen nur etwas über Stärke und Zucker aus. Gute Weine können kaum sichtbare Tränen haben, gewöhnliche dicke. Die Deutschen nennen den Effekt Kirchenfenster, die Franzosen nennen ihn Tränen.