🍷 Zisterzienser

Die Zisterzienser sind ein Mönchsorden, der 1098 in Cîteaux im Burgund gegründet wurde. Die Mönche lebten nach einer strengen Regel, arbeiteten hart auf dem Land und führten eigene Höfe. Weinberge hatten in ihren Klöstern einen bedeutenden Platz, denn Wein wurde sowohl für den Gottesdienst als auch für Gäste gebraucht.

Die Zisterzienser beobachteten die Rebe genau. Über Jahre hielten sie fest, welche Parzellen besseren und welche schlechteren Wein ergaben, und schrieben es auf. So halfen sie, im Burgund einzelne Parzellen herauszuarbeiten, die später Climats genannt wurden. In Deutschland gründeten Mönche dieses Ordens das Kloster Eberbach, wo sie den Weinbau entwickelten. Ein bekannter Weinberg wurde im Burgund der Clos de Vougeot.

Die Zisterzienser wurden zum Beispiel dafür, wie Klöster den Weinbau bewahrten und weiterentwickelten. Sie gehören zur Geschichte der Klöster und des Weins insgesamt. Viele berühmte Weinberge Europas verdanken ihre Entstehung den Mönchen. Ihre Arbeit liegt der modernen Vorstellung vom Terroir zugrunde, auch wenn sie das Wort noch nicht kannten.