🍷 Dom Pérignon

Dom Pérignon war ein Benediktinermönch des 17. Jahrhunderts. Er lebte in der Abtei Hautvillers in der Champagne und war für deren Weinkeller verantwortlich. Sein Leben reichte von 1638 bis 1715.

Sein Verdienst liegt in der Verbesserung der Weine der Region. Er beobachtete die Lese genau, presste dunkle Trauben schonend, damit der Saft hell blieb, und verschnitt Trauben von verschiedenen Parzellen. Dadurch wurde der Wein ausgeglichener und komplexer.

Eine beliebte Legende sagt, er habe den Champagner erfunden und ausgerufen: „Ich trinke Sterne!“. Historiker halten das für eine hübsche Erfindung: Die Perlen im Champagnerwein waren schon vor ihm bemerkt worden, und Schaumwein entwickelte sich allmählich. Sein Name ist also mit dem Schaumwein verbunden, aber nicht als sein Erfinder.

Später wurde ein angesehener Champagner nach ihm benannt. Dom Pérignon ist auch mit dem Thema Klöster und Wein verbunden: Im Mittelalter bewahrten und entwickelten Klöster den Weinbau.