🚛 Camión cisterna de leche

El camión cisterna de leche es un camión con un depósito para transportar la leche cruda desde las granjas hasta la lechería. El depósito es de acero inoxidable y está recubierto de aislante. Como un termo, no enfría la leche por sí mismo, sino que conserva el frío: la leche enfriada en la granja a +4 °C apenas se calienta durante el viaje. Por dentro, el depósito está dividido en compartimentos o tiene deflectores. Así la leche se mueve menos: el movimiento mezcla aire en ella y hace el camión menos estable.

El conductor conecta una manguera al tanque de la granja, y una bomba traslada la leche. La cisterna pasa según un horario, normalmente una vez al día o cada dos días, y visita varias granjas en un mismo recorrido. En la lechería, el camión se pesa o la leche pasa por un caudalímetro. El depósito debe ser fácil de lavar y desinfectar.

Según las normas de la UE, la leche no debe estar a más de 10 °C al entregarse en la lechería. En la lechería se vuelve a enfriar a 4 °C. Las granjas pequeñas siguen usando bidones en lugar de cisterna. Se transportan en coche, en bicicleta o en animales, o incluso a pie.