🚛 Caminhão-tanque de leite

Um camião-cisterna de leite é um camião com um tanque para transportar leite cru das explorações até ao laticínio. O tanque é de aço inoxidável e coberto de isolamento. Como uma garrafa térmica, não arrefece o leite por si próprio, mas conserva o frio: o leite arrefecido na exploração até +4 °C quase não aquece durante a viagem. No interior, o tanque é dividido em compartimentos ou tem chicanas. Assim, o leite agita-se menos: a agitação mistura ar nele e torna o camião menos estável.

O motorista liga uma mangueira ao tanque da exploração, e uma bomba transfere o leite. O camião-cisterna passa segundo um horário, normalmente uma vez por dia ou de dois em dois dias, e visita várias explorações numa mesma rota. No laticínio, o camião é pesado ou o leite passa por um medidor de caudal. O tanque tem de ser fácil de lavar e desinfetar.

De acordo com as regras da UE, o leite não pode estar acima de 10 °C ao ser entregue no laticínio. No laticínio, volta a ser arrefecido até 4 °C. As pequenas explorações ainda usam bidões em vez de cisterna. São transportados de carro, de bicicleta ou por animal, ou mesmo a pé.