🍾 Cattier Blanc de Blancs Millésime 2018 Premier Cru

Cattier Blanc de Blancs Millésime 2018 Premier Cru es la añada 2018 de Blanc de Blancs Millésime Premier Cru de la casa Cattier, un champán blanco de añada Brut.

Según la casa, la cuvée celebra 400 años de tradición vinícola de la familia Cattier y solo salió en mágnum, edición limitada de 500; el vino envejeció más de 6 años sobre lías; la dosificación es de 8 g/l.

Según la casa, la familia Cattier elabora vino desde 1625 en Chigny-les-Roses, en la Montagne de Reims.

Los límites de la zona Champagne los fijó una ley del 6 de mayo de 1919: partes de los departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne y Seine-et-Marne. El pliego de condiciones permite siete variedades, dominadas por chardonnay, pinot noir y pinot meunier; la uva se vendimia en racimos enteros, es decir, a mano, y el rendimiento está limitado a 10 400 kg por hectárea.

Según el Comité Champagne, el champán se sirve frío, a 8–10 °C, y las botellas se guardan a oscuras a unos 10–15 °C constantes, sin vibraciones. Una botella abierta se cierra mejor con un tapón para espumosos y se mantiene en frío.

Se vende bajo la denominación de origen protegida Champagne: las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, y el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada). Brut en la etiqueta es un término de la UE sobre el azúcar: menos de 12 g de azúcar por litro.

Por qué le importa. Según la casa, se presenta en mágnum de 1,5 l. El año de la etiqueta es el de la cosecha, así que cada añada de una misma línea es un vino distinto. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.