📍 Champagne

La Champaña es la zona vinícola más septentrional de Francia, a unos 160 kilómetros al este de París. Es la cuna del champán: por ley, solo el vino espumoso de esta zona puede llevar ese nombre. Los viñedos se encuentran sobre todo en los departamentos de Marne y Aube, con pequeñas parcelas en Aisne y Seine-et-Marne. Juntos abarcan más de 30.000 hectáreas, y en invierno se registran de 60 a 80 días de helada.

Las principales uvas son Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier; también están permitidas cuatro variedades raras: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc y Pinot Gris. Además del champán, la región elabora el vino tranquilo Coteaux Champenois y rosado. El champán sin cosecha determinada se envejece al menos quince meses (al menos doce de ellos sobre lías), y el de cosecha, al menos tres años.

La zona se divide en Montaña de Reims, el valle del Marne, la Côte des Blancs (donde la Chardonnay es la principal uva), la Côte de Sézanne y la Côte des Bar, en el departamento de Aube. El suelo es caliza y creta, y las bodegas para guardar las botellas están excavadas en la creta.

Las laderas, las casas y las bodegas de la Champaña se incluyeron en la lista de la UNESCO en 2015. Las principales ciudades de la región son Reims y Épernay.