🍷 Château d'Issan 2002

Château d'Issan 2002: vino tinto de la AOC Margaux de la cosecha 2002, Château d'Issan, de Cantenac.

Según la casa, la vendimia fue del 30 de septiembre al 13 de octubre; las variedades son Cabernet Sauvignon (78 %) y Merlot (22 %); el 50 % de las barricas de crianza eran nuevas; el rendimiento fue de 40 hl/ha; supone el 75 % de la cosecha de la finca; el grado alcohólico es de 12,6 %; el vino se embotelló en marzo de 2004; se produjeron 103.000 botellas.

Château d'Issan: finca de Cantenac (Margaux), antiguo feudo del siglo XII cuyo nombre viene de la familia d’Essenault (desde 1575); de la familia Cruse desde 1945, con los Lorenzetti desde 2012; tercer cru de 1855.

Margaux es una denominación de origen controlada (AOC; DOP en términos de la UE) en la orilla izquierda del estuario de la Gironda, sobre las terrazas de grava del Médoc; la reconoció el decreto del 10 de agosto de 1954 y es la mayor de las denominaciones comunales del Médoc. Está reservada a los vinos tintos tranquilos. La zona abarca cuatro municipios de la Gironda: Arsac, Labarde, Margaux-Cantenac y Soussans. Las variedades principales son cabernet franc, cabernet sauvignon, carmenère, cot (malbec), merlot y petit verdot; el castets se admite como variedad de adaptación mediante un convenio con el INAO. La densidad de plantación es de al menos 7.000 cepas por hectárea, el rendimiento de 57 hl/ha (tope 63 hl/ha), el grado natural de al menos 11 %, y tras el enriquecimiento el vino no puede superar 13,5 %.

Según el pliego de la AOC Margaux, el vino se cría al menos hasta el 1 de junio del año siguiente a la vendimia; antes de esa fecha no puede embotellarse, y solo puede venderse al consumidor a partir del 1 de septiembre de ese año. El vino terminado contiene como máximo 2 g de azúcares por litro y 0,3 g de ácido málico, es decir, ha hecho la fermentación maloláctica. La uva no se considera madura si el mosto tiene menos de 189 g de azúcar por litro en el merlot y 180 g en las demás variedades. La denominación es una regla de origen y elaboración, no un juicio sobre el sabor.

Según las normas de la UE, la etiqueta de un vino debe indicar la denominación de origen, el grado alcohólico adquirido, los alérgenos como los sulfitos y el nombre del embotellador. Una añada en la etiqueta significa que el vino procede de uva de ese año.

Por qué le importa. La denominación de la etiqueta indica de dónde procede la uva y con qué normas se elaboró el vino; en Burdeos el ensamblaje y las fechas de vendimia cambian cada año, así que cada añada de un mismo château es un vino distinto. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol. El año de la etiqueta es el de la cosecha.