🏷️ Crianza

La crianza es una categoría española de vino tinto basada en el envejecimiento. El nombre procede de la palabra que significa «criar», porque el vino se «cría». Según las normas generales, el tinto crianza envejece al menos dos años, de ellos al menos seis meses en barricas de roble. El resto del tiempo el vino permanece en botella.

En Rioja y Ribera del Duero las normas son más estrictas: el vino debe pasar al menos un año en roble. El envejecimiento da al vino suavidad y notas de vainilla, especias y fruta seca. Es el escalón que sigue al vino joven, con crianza más corta. Por encima está el Reserva, y a su lado están el vino joven sin crianza y el Roble, que solo pasó brevemente por roble.

La crianza forma parte del sistema general de envejecimiento español. No depende de la uva: el término puede aparecer en vinos de Tempranillo, Garnacha u otros. Es una guía para el comprador: cuanto más alto el nivel, más tiempo estuvo envejeciendo el vino antes de salir al mercado. El sabor y el precio dependen del productor y de la añada.