🪨 Margas de Kimmeridge
Antiguas margas llenas de diminutas conchas de ostra que yacen bajo Chablis.
La marga de Kimmeridge es una antigua marga con diminutas conchas de ostras que yace bajo los viñedos de Chablis. La marga es una roca formada por arcilla y cal. El nombre Kimmeridge procede de la localidad inglesa de Kimmeridge, donde se describió por primera vez esta roca.
La roca se formó en el Jurásico, cuando en este lugar había un mar cálido. Los restos de animales marinos se depositaron en el fondo, incluidas pequeñas ostras. Pasaron millones de años, el mar se retiró y el fondo marino se convirtió en suelo. Todavía se encuentran conchas en las piedras.
¿Qué tiene que ver esto con el vino? El suelo calizo retiene bien la humedad y da al vino acidez fresca y un matiz mineral. La Chardonnay de Chablis es famosa precisamente por esto: es seca, fresca y severa. Muchos enólogos relacionan su carácter con la marga de Kimmeridge.
La marga se encuentra también en otros lugares, pero bajo Chablis se hizo especialmente conocida. Es un ejemplo de cómo el suelo da forma al sabor del vino.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🪨 Margas de Kimmeridge → luego → 📜 Chablis ← uva principal de ← 🍇 Chardonnay → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
Preguntas frecuentes
¿Qué es la marga de Kimmeridge?
Una antigua roca de arcilla y cal con pequeñas conchas de ostras, bajo los viñedos de Chablis.
¿De dónde viene el nombre Kimmeridge?
De la localidad inglesa de Kimmeridge, donde se describió por primera vez la roca.
¿Cómo afecta la marga al vino?
El suelo calizo ayuda a que el vino conserve acidez fresca y un matiz mineral, como en la Chardonnay de Chablis.