📜 Chablis
Famosos vinos blancos secos de Chardonnay cultivados en las colinas calizas alrededor de la ciudad de Chablis.
El Chablis es un famoso vino blanco seco de Borgoña, en Francia. Se elabora con Chardonnay en las colinas calizas alrededor de la localidad de Chablis. Es el distrito más septentrional de Borgoña, así que el clima es fresco y el vino resulta fresco. El nombre está protegido como denominación de origen (DOP).
El suelo de Chablis es especial: margas del Kimmeridgiense, una mezcla de arcilla y cal con conchas fósiles. Le da al vino un carácter mineral, «de sílex», con notas de limón, manzana verde y tiza. El vino suele madurar en depósitos de acero, a veces en roble, y resulta limpio más que mantecoso.
Hay cuatro niveles: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru y Chablis Grand Cru, el más alto. Los niveles superiores crecen en las mejores laderas y pueden envejecer muchos años.
El Chablis se sirve frío con ostras, pescado y marisco. Es uno de los vinos blancos más conocidos del mundo, y su nombre se usa a menudo de forma incorrecta para cualquier vino blanco, pero el auténtico Chablis solo procede de esta zona.
Relaciones
- Paso anterior
- 🪨 Margas de Kimmeridge
- Dónde está
- 📍 Chablis y Gran Auxerrois
- Uvas principales
- 🍇 Chardonnay
- Vinos
- 🍷 Vino blanco, 🍷 Vino tranquilo
Preguntas frecuentes
¿De qué uva se elabora el Chablis?
Solo de Chardonnay.
¿Qué tiene de especial el Chablis?
El clima fresco y las margas del Kimmeridgiense, que lo hacen fresco y mineral, con notas de limón y manzana verde.
¿Qué niveles tiene el Chablis?
Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru y Chablis Grand Cru.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.