Miel Villuercas-Ibores
También conocido como: Miel Villuercas-Ibores DOP
Miel española con denominación de origen protegida (DOP) de la comarca de Villuercas-Ibores, en Extremadura: de retama, de castaño, multifloral y de mielada.
Miel Villuercas-Ibores es una miel española con denominación de origen protegida (DOP). La elaboran abejas Apis mellifera a partir de la flora autóctona de la comarca de Villuercas-Ibores, en Extremadura. El pliego reconoce cuatro tipos: de retama, de castaño, multifloral y de mielada. Es uno de los nombres españoles de Nombres protegidos de la miel.
La miel de retama debe tener más del 50 % de polen de Retama sphaerocarpa y la de castaño más del 70 % de polen de castaño. La multifloral se recoge al inicio del verano; la de mielada a finales de verano, sobre todo de robles y otras fagáceas, cuando hay menos plantas en flor.
La zona abarca 27 municipios del sureste de la provincia de Cáceres: montañas abruptas de cuarcita y pizarra, con el macizo de La Villuerca a 1.601 m, y más lluvia que en la mayor parte de Extremadura. Hay referencias escritas a la apicultura local desde al menos 1086. La miel se centrifuga, decanta y filtra; la cristalizada puede calentarse como máximo a 45 °C para envasar.
La de retama va de ámbar claro a oscuro, muy aromática y dulce. La de castaño es ámbar oscuro, de aroma fuerte, algo ácida, amarga y astringente. La de mielada es menos dulce.
Por qué te importa: lee el tipo en la etiqueta: retama para dulzor aromático, castaño o mielada para notas fuertes y amargas. Sobre el castaño, véase Miel de castaño; en general, Miel.
Datos
| Registro | DOP; Reglamento de Ejecución (UE) 2017/93 |
|---|---|
| Región | Comarca de Villuercas-Ibores, Cáceres, Extremadura (España) |
| Materia prima | Flora autóctona: retama, castaño, multifloral, mielada |
| Sabor | Retama dulce y aromática; castaño amarga y astringente |
| Contenido de azúcar | Sacarosa < 5 g/100 g; fructosa + glucosa > 60 g/100 g (mielada > 45) |
| Origen botánico | Retama sphaerocarpa, Castanea sativa, Quercus |
| Humedad | <17 % |
| Temporada | Multifloral: principios de verano; mielada: finales de verano |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Miel Villuercas-Ibores → tipo de → Miel multifloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel multifloral
- Similares y diferentes
- Miel de roble
Preguntas frecuentes
¿Es DOP o IGP?
Es una DOP, inscrita en el registro de la UE en 2017.
¿Dónde se produce la Miel Villuercas-Ibores?
En 27 municipios de la comarca de Villuercas-Ibores, en el sureste de Cáceres, Extremadura.
¿Qué tipos ampara el nombre?
Miel de retama, de castaño, multifloral y de mielada.
¿Pueden trasladarse las colmenas fuera de la zona?
No, la miel debe proceder solo de colmenas situadas en la zona de producción.
¿Es cierto que siempre es miel monofloral?
No. Dos tipos son monoflorales (retama y castaño); los demás son multifloral y de mielada.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia: Miel Villuercas-Ibores (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2017/93 (registration of Miel Villuercas-Ibores)
- Single document Miel Villuercas-Ibores, OJ C/2025/6674 (standard amendment, 16.12.2025)