Мьель Вильуэркас-Иборес (Miel Villuercas-Ibores)
Другие названия: мёд Вильуэркас-Иборес
Испанский мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из комарки Вильуэркас-Иборес в Эстремадуре: ретамовый, каштановый, многоцветковый и падевый.
Мьель Вильуэркас-Иборес (Miel Villuercas-Ibores) — испанский мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO). Его делают пчёлы Apis mellifera из местной флоры в комарке Вильуэркас-Иборес в Эстремадуре. Спецификация признаёт четыре типа: ретамовый, каштановый, многоцветковый и падевый.
В ретамовом меде должно быть более 50 % пыльцы Retama sphaerocarpa, в каштановом — более 70 % пыльцы каштана. Многоцветковый собирают в начале лета, падевый — в конце лета, в основном с пади на дубах и других буковых, когда цветёт меньше всего растений.
Территория — 27 муниципалитетов на юго-востоке провинции Касерес: крутые горы из кварцитов и сланцев, массив Ла-Вильуэрка достигает 1601 м, осадков больше, чем в большей части Эстремадуры. Ульи должны стоять только здесь, кочёвка за пределы района запрещена. Письменные упоминания о пчеловодстве есть минимум с 1086 года. Мёд откачивают центрифугой, отстаивают и фильтруют; кристаллизованный перед фасовкой можно подогреть не выше 45 °C.
Ретамовый мёд — от светлого до тёмного янтарного, очень ароматный, сладкий. Каштановый — тёмный, с сильным запахом, слегка кисловатый, горький и терпкий. Падевый менее сладкий.
Почему это важно для вас: на этикетке смотрите тип — ретамовый для ароматной сладости, каштановый или падевый для сильных горьковатых нот. Баночка имеет пронумерованную вторичную этикетку с символом ЕС. О каштане — статья Каштановый мёд, общие сведения — в разделе Мёд.
Факты
| Зарегистрировано | PDO; Имплементирующий регламент (ЕС) 2017/93 |
|---|---|
| Регион | Комарка Вильуэркас-Иборес, Касерес, Эстремадура (Испания) |
| Сырьё | Местная флора: ретама, каштан, многоцветковый, падь |
| Вкус | Ретамовый — сладкий, ароматный; каштановый — горьковатый, терпкий |
| Содержание сахара | Сахароза < 5 г/100 г; фруктоза + глюкоза > 60 г/100 г (падевый > 45) |
| Растение-источник | Retama sphaerocarpa, Castanea sativa, Quercus |
| Влажность | <17 % |
| Сезон | Многоцветочный: начало лета; падевый: конец лета |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Мьель Вильуэркас-Иборес (Miel Villuercas-Ibores) → вид → Полифлорный мёд → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Защищённые названия мёда, Полифлорный мёд
- Похожее и различия
- Дубовый падевый мёд
Частые вопросы
Это PDO или PGI?
Это PDO — защищённое наименование места происхождения; название внесено в реестр ЕС в 2017 году.
Где производят мёд Вильуэркас-Иборес?
В 27 муниципалитетах комарки Вильуэркас-Иборес на юго-востоке провинции Касерес, Эстремадура.
Какие типы охватывает название?
Ретамовый, каштановый, многоцветковый и падевый.
Можно ли кочевать с ульями за пределы района?
Нет, мёд должен происходить только из ульев, стоящих в районе производства.
Правда ли, что это всегда монофлорный мёд?
Нет. Два типа монофлорные (ретамовый и каштановый), остальные — многоцветковый и падевый.
Похожие
Мьель де Ибиса (Miel de Ibiza) · Мьель де ла Алькаррия (Miel de La Alcarria) · Славонский мёд (Slavonski med) · Мьеле делла Луниджана (Miele della Lunigiana) · Мьеле делле Доломити Беллунези (Miele delle Dolomiti Bellunesi) · Мюд драхимски (Miód drahimski)
ℹ️ Мёд — это прежде всего сахара: около 82 г на 100 г. Не давайте мёд детям до 1 года — риск детского ботулизма.
Источники
- eAmbrosia: Miel Villuercas-Ibores (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2017/93 (registration of Miel Villuercas-Ibores)
- Single document Miel Villuercas-Ibores, OJ C/2025/6674 (standard amendment, 16.12.2025)