Miel Villuercas-Ibores

Miel Villuercas-Ibores to hiszpański miód z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP). Wytwarzają go pszczoły Apis mellifera z rodzimej flory comarki Villuercas-Ibores w Estremadurze. Specyfikacja przewiduje cztery typy: miód z retamy, kasztanowy, wielokwiatowy i spadziowy. To jedna z hiszpańskich nazw wśród Chronione nazwy miodu.

Miód z retamy musi zawierać ponad 50 % pyłku Retama sphaerocarpa, kasztanowy – ponad 70 % pyłku kasztanowca. Wielokwiatowy zbiera się na początku lata, spadziowy pod koniec lata, głównie z dębów i innych bukowatych, gdy kwitnie najmniej roślin.

Obszar to 27 gmin na południowym wschodzie prowincji Cáceres: strome góry z kwarcytu i łupków, masyw La Villuerca sięga 1601 m, deszczu jest więcej niż w większości Estremadury. Ule muszą stać na tym obszarze, wędrówka poza niego jest zabroniona. Pisemne wzmianki o pszczelarstwie sięgają co najmniej 1086 roku. Miód wirowany, dekantowany i filtrowany; skrystalizowany można do rozlewu ogrzać najwyżej do 45 °C.

Miód z retamy jest od jasno- do ciemnobursztynowego, bardzo aromatyczny i słodki. Kasztanowy – ciemny, o silnym zapachu, lekko kwaśny, gorzki i ściągający. Spadziowy jest mniej słodki.

Dlaczego to ważne dla ciebie: sprawdź typ na etykiecie – retama dla aromatycznej słodyczy, kasztanowy lub spadziowy dla mocnych, gorzkawych nut. Słoik ma numerowaną etykietę dodatkową z symbolem UE. O kasztanie – Miód kasztanowy; ogólnie – Miód.