Miel Villuercas-Ibores

Miel Villuercas-Ibores é um mel espanhol com denominação de origem protegida (DOP). As abelhas Apis mellifera fazem-no a partir da flora autóctone da comarca de Villuercas-Ibores, na Estremadura espanhola. O caderno de especificações reconhece quatro tipos: de retama, de castanheiro, multifloral e de melada. É um dos nomes espanhóis em Nomes protegidos do mel.

O mel de retama deve ter mais de 50 % de pólen de Retama sphaerocarpa e o de castanheiro mais de 70 % de pólen de castanheiro. O multifloral colhe-se no início do verão; o de melada no fim do verão, sobretudo de carvalhos e outras fagáceas, quando há menos plantas em flor.

A zona abrange 27 municípios do sudeste da província de Cáceres: montanhas íngremes de quartzito e xisto, com o maciço de La Villuerca a 1601 m, e mais chuva do que na maior parte da Estremadura. Há referências escritas à apicultura local desde pelo menos 1086. O mel é centrifugado, decantado e filtrado; o cristalizado pode ser aquecido no máximo a 45 °C para embalar.

O de retama vai de âmbar claro a escuro, muito aromático e doce. O de castanheiro é âmbar escuro, de aroma forte, ligeiramente ácido, amargo e adstringente. O de melada é menos doce.

Porque é que isto lhe interessa: leia o tipo no rótulo — retama para doçura aromática, castanheiro ou melada para notas fortes e amargas. O frasco leva um contrarrótulo numerado com o símbolo da UE. Sobre castanheiro, veja Mel de castanheiro; em geral, Mel.