🍇 Niagara

La Niagara es una uva híbrida blanca estadounidense obtenida en 1868. Tiene un sabor «a zorro» (foxy): intenso, dulce, parecido a la baya, con aroma moscatel. Se usa para zumo, para comer y para vino.

La variedad apareció en el estado de Nueva York, en el condado de Niagara, del que toma su nombre. Se obtuvo cruzando la Concord y la Cassady. Es un híbrido de la uva americana Vitis labrusca con variedades europeas. La cepa resiste el frío y es productiva, así que crece bien en zonas frías. Las bayas son pálidas, de color verde amarillento, con hollejo fino y aroma intenso. El sabor se llama «a zorro» porque se diferencia mucho de las uvas europeas habituales.

La mayoría de las uvas Niagara se usan para zumo y para comer en fresco, pero también se elabora vino, incluido vino dulce. La uva crece en Ontario, Canadá, y en otras regiones de América del Norte. De ella salieron nuevas variedades: Niabell, Eclipse y otras. La Niagara pertenece a las uvas híbridas, que se cultivan donde las uvas europeas sobreviven mal. Los vinos de esta uva se reconocen fácilmente por su intenso aroma a baya.