🌿 Vitis labrusca

Vitis labrusca es una especie de uva de Norteamérica. También se llama «uva zorro». Crece de forma silvestre en el este del continente y fue cultivada hace mucho tiempo: muchas variedades americanas proceden de ella.

Las bayas son grandes, con piel fina que se desprende fácilmente de la pulpa. Tienen un aroma y un sabor especiales llamados «foxy»: a baya, a fresa, algo almizclado. El vino de labrusca normalmente no atrae a los aficionados a los clásicos europeos, pero la uva se usa para zumo, mermelada y postres. Resiste el invierno y las enfermedades.

La labrusca pertenece a la familia de la vid. Es importante como progenitora de las uvas híbridas: se cruzó con la especie europea Vitis vinifera para obtener variedades resistentes a enfermedades y heladas. Un ejemplo de estas variedades es la Isabella.