🍾 Nicolas Feuillatte Grand Cru Millésime Blanc de Noirs 2016

Nicolas Feuillatte Grand Cru Millésime Blanc de Noirs 2016 es la añada 2016 de Grand Cru Millésime Blanc de Noirs de la casa Nicolas Feuillatte, un champán blanco de añada.

Según la casa, se elabora exclusivamente con pinot noir de grands crus clasificados de la Montagne de Reims (Verzy y Verzenay al norte, Bouzy y Aÿ al sur), cultivado sobre creta, y envejece al menos 6 años en bodega.

Nicolas Feuillatte es la marca de una cooperativa de viticultores de Chouilly: el Centre Vinicole de la Champagne, fundado en 1972, compró en 1986 la marca creada en 1976.

Los límites de la zona Champagne los fijó una ley del 6 de mayo de 1919: partes de los departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne y Seine-et-Marne. El pliego de condiciones permite siete variedades, dominadas por chardonnay, pinot noir y pinot meunier; la uva se vendimia en racimos enteros, es decir, a mano, y el rendimiento está limitado a 10 400 kg por hectárea.

Según el Comité Champagne, el champán se sirve frío, a 8–10 °C, y las botellas se guardan a oscuras a unos 10–15 °C constantes, sin vibraciones. Una botella abierta se cierra mejor con un tapón para espumosos y se mantiene en frío.

Se vende bajo la denominación de origen protegida Champagne: las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, y el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada). El término de azúcar (brut, extra brut, etc.) figura en la etiqueta; la casa no lo indica en la página del vino.

Por qué le importa. El año de la etiqueta es el de la cosecha, así que cada añada de una misma línea es un vino distinto. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.