🍷 Blanc de noirs
Vino blanco, sobre todo espumoso, elaborado con uvas tintas cuyo mosto se prensó sin los hollejos.
Blanc de noirs — vino blanco, a menudo espumoso, hecho con variedades de uva oscura prensadas sin los hollejos. Blanc de noirs es francés y significa «blanco de negros». Es un vino blanco, casi siempre espumoso, elaborado con uvas de piel oscura. El color procede de los pigmentos de los hollejos, mientras que el mosto de casi todas las variedades oscuras es pálido. Si las uvas se prensan rápido y con suavidad, el mosto no toma color.
El ejemplo más conocido es el blanc de noirs de Champaña, de Pinot Noir y Pinot Meunier. Estos vinos también se elaboran en otros lugares del vino francés y fuera de Francia, en Alemania, Inglaterra y California. A veces muestran un tono dorado pálido o ligeramente rosado.
El blanc de noirs suele ser más lleno y redondo que el blanc de blancs, que usa solo uvas blancas. Son comunes las notas de frutos rojos y de pan. Sigue siendo un vino blanco, no un rosado: el rosado se deja deliberadamente con los hollejos para tomar color.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Blanc de noirs → → → 🍇 Uva Pinot Noir → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Vino blanco
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés
- Relacionado con
- 🍇 Uva Pinot Noir, 🍇 Pinot Meunier
- Similares y diferentes
- 🍷 Vino blanco, 🍷 Blanc de blancs, 🍷 Champán
Preguntas frecuentes
¿Qué significa blanc de noirs?
Significa «blanco de negros»: un vino blanco elaborado con uvas oscuras como Pinot Noir y Pinot Meunier.
¿Cómo puede hacerse vino blanco con uvas tintas?
El mosto de la mayoría de las uvas oscuras es incoloro. Las uvas se prensan rápido, con poco contacto con el hollejo, así que el vino queda pálido.
¿En qué se diferencia el blanc de noirs del blanc de blancs?
El blanc de blancs se elabora con uvas blancas, normalmente Chardonnay, mientras que el blanc de noirs usa uvas oscuras y suele ser más lleno.
Qué leer después
- 🍇 Uva Pinot Noir — Famosa uva tinta de Borgoña, Francia, que da vinos ligeros y elegantes y también el Champagne.
- 🍷 Champán — Vino espumoso solo de la región francesa de Champagne, elaborado por el método tradicional.
Similares
🍷 Blanc de blancs · 🍷 Champán de viticultor · 🍷 Cuvée de prestigio · 🍷 Champán rosado · 🍷 Ratafía de Champagne · 🍷 Kir royal
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.