🍾 Pol Roger Brut Rosé Vintage 2012

Pol Roger Brut Rosé Vintage 2012 es la añada 2012 de Brut Rosé Vintage de la casa Pol Roger, un champán rosado de añada Brut.

Según la casa, parte de su brut de añada (60 % de pinot noir, 40 % de chardonnay), al que antes del embotellado y la segunda fermentación se añade cerca de un 15 % de pinot noir tinto tranquilo de los mejores crus de la Montagne de Reims; envejeció 6 años en las bodegas de la casa antes de salir al mercado.

La casa Pol Roger se remonta a 1849, cuando Pol Roger empezó a vender vino en Aÿ; desde 1851 tiene su sede en Épernay.

Los límites de la zona Champagne los fijó una ley del 6 de mayo de 1919: partes de los departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne y Seine-et-Marne. El pliego de condiciones permite siete variedades, dominadas por chardonnay, pinot noir y pinot meunier; la uva se vendimia en racimos enteros, es decir, a mano, y el rendimiento está limitado a 10 400 kg por hectárea.

Según el Comité Champagne, el champán se sirve frío, a 8–10 °C, y las botellas se guardan a oscuras a unos 10–15 °C constantes, sin vibraciones. Una botella abierta se cierra mejor con un tapón para espumosos y se mantiene en frío.

Se vende bajo la denominación de origen protegida Champagne: las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella, y el vino envejece al menos 15 meses antes de la venta (36 si es de añada). Brut en la etiqueta es un término de la UE sobre el azúcar: menos de 12 g de azúcar por litro.

Por qué le importa. El año de la etiqueta es el de la cosecha, así que cada añada de una misma línea es un vino distinto. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.