🌿 Portainjerto

El portainjerto es la parte radicular de una vid injertada. Hoy casi todos los viñedos europeos crecen sobre vides injertadas: una variedad de Vitis vinifera arriba y las raíces de otra especie de vid, normalmente americana, abajo. Estas raíces no sufren por la filoxera.

La filoxera es un insecto minúsculo, parecido a un pulgón, que destruyó enormes superficies de viñedo europeo en el siglo XIX. Este acontecimiento se llama la gran crisis filoxérica francesa. La salida fue el injerto: la púa europea se unió a las raíces de las especies americanas. Muchos portainjertos se basan en la Vitis riparia y la Vitis rupestris, y la Vitis berlandieri se usa para suelos calizos.

El portainjerto influye en el vigor, en la tolerancia a la sequía y en la tolerancia a la cal del suelo. El sabor del vino lo fija la púa, es decir, la propia variedad. Los portainjertos se eligen según el suelo y el clima de la parcela. También se puede elegir un portainjerto para que la vid crezca con más o menos vigor. Las vides jóvenes se venden ya injertadas y listas para plantar.